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T-Bone-Steak
Der Name sagt es bereits: Das aus der Lende des Rindes geschnittene T-Bone-Steak weist einen T-förmigen Knochen auf, der den Beiried-Fleischanteil vom weit kleineren Anteil an zartem Filet trennt. Wegen des großen Beiried-Anteils sind T-Bone-Steaks aus schlecht gereiften oder nicht ausreichend marmorierten Rinderlenden eine gehörige Enttäuschung. In CULT BEEF-Qualität zählen sie hingegen zum Besten des gesamten Steak-Universums.
