REZEPTE

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CULT BEEF Filet

FILET „KNUSPRIG UND ROH“ MIT KARFIOLESPUMA, MÜSLI UND HANFÖL

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Gulaschtascherl vom CULT BEEF mit Paprikacreme, geräucherter Paprika und Gurke

GULASCHTASCHERL MIT PAPRIKACREME, GERÄUCHERTER PAPRIKA UND GURKE

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Hüftsteak von der Kalbin auf gebratener Polenta

HÜFTSTEAK AUF GEBRATENER POLENTA

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CULT BEEF Flanksteak mit Kohlrabi-Ragout und Liebstöckelbutter

FLANKSTEAK MIT KOHLRABI-RAGOUT UND LIEBSTÖCKELBUTTER

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Filet-Ragout auf lauwarmem Ziegenkäse

FILET-RAGOUT AUF LAUWARMEM ZIEGENKÄSE

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Chili con Carne

CHILI CON CARNE

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Sommerrollen vom Hüftsteak

SOMMERROLLEN VOM HÜFTSTEAK

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Beiried von der CULT BEEF Kalbin mit Morchel-Risotto

BEIRIED MIT MORCHEL-RISOTTO

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Falsche Rindsbackerl von der Gab

FALSCHE RINDSBACKERL VON DER GAB

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Beiried mit Eierschwammerln und Erdäpfel-Sellerie-Selchspeckstrudel

BEIRIED MIT EIERSCHWAMMERLN UND ERDÄPFEL-SELLERIE-SELCHSPECKSTRUDEL

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Schulterscherzel von der Kalbin mit Rahmkohl, Erdäpfelnudeln und Zwetschkenröster

SCHULTERSCHERZEL MIT RAHMKOHL, ERDÄPFELNUDELN UND ZWETSCHKENRÖSTER

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TAFELSPITZ VON DER KALBIN MIT MOHNFLESSERLKREN

TAFELSPITZ MIT MOHNFLESSERLKREN

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Gefülltes Filet von der Kalbin mit Bratkartoffeln und Kohlrabi-Pfeffersauce

GEFÜLLTES FILET MIT BRATKARTOFFELN UND KOHLRABI-PFEFFERSAUCE

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TAFELSPITZ MIT KRÄUTERSEITLINGEN, BIRNEN-BALSAM-KNOBLAUCH UND ERDÄPFEL-ESPUMA

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FLANKSTEAK MIT KOHLRABI UND ERBSENPÜREE

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Angeräucherter Tafelspitz mit geschmortem Safranfenchel.

ANGERÄUCHERTER TAFELSPITZ MIT GESCHMORTEM SAFRANFENCHEL

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Schulterscherzel mit Sauce béarnaise und groben Croûtons.

SCHULTERSCHERZEL MIT SAUCE BÉARNAISE UND GROBEN CROÛTONS

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Schmorfleischknödel mit Rahmgurken und Senfschaum.

SCHMORFLEISCHKNÖDEL MIT RAHMGURKEN UND SENFSCHAUM

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Lauwarmer Rindfleischsalat.

LAUWARMER RINDFLEISCHSALAT MIT 1-​STUNDEN-EI, VIOLETTEM SENF, SCHNITTLAUCHSAUCE UND ERBSENSPROSSEN

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GESCHMORTER KRUSPELSPITZ MIT EIERSCHWAMMERLN UND LAUCHPÜREE

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Fingerfood von der Beiriedkette.

FINGERFOOD VON DER BEIRIEDKETTE

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Geschmortes Schulterscherzel und rosa Beiriedschnitte.

GESCHMORTES SCHULTERSCHERZEL UND ROSA BEIRIEDSCHNITTE MIT SCHNITTLAUCHNOCKERLN, RÖMERSALAT UND APFELESSIG

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Feuriges Rind im Wok.

FEURIGES RIND IM WOK

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Gebackener Gulaschknödel mit Eierschwammerln und Kreuzkümmeljoghurt.

GEBACKENER GULASCHKNÖDEL MIT EIERSCHWAMMERLN UND KREUZKÜMMELJOGHURT

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Schulterscherzel von der Kalbin.

SCHULTERSCHERZEL IN PAPRIKA-RAHMSAUCE AUF ZITRONENTHYMIANNUDELN

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Ministeaks mit Pinienkernen und Piment.

MINISTEAKS MIT PINIENKERNEN UND PIMENT

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Rosa gebratener Rostbraten mit Sauce béarnaise, Kroketten und Speckfisolen.

ROSA GEBRATENER ROSTBRATEN MIT SAUCE BÉARNAISE, KROKETTEN UND SPECKFISOLEN

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Saltimbocca mit Erdäpfel-Kürbisrisotto.

SALTIMBOCCA MIT ERDÄPFEL-KÜRBISRISOTTO

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Gekochtes Schulterscherzel mit Steinpilzsud und Petersilien-Butternockerln.

GEKOCHTES SCHULTERSCHERZEL MIT STEINPILZSUD UND PETERSILIEN-BUTTERNOCKERLN

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Klassischer Cheeseburger

KLASSISCHER CHEESEBURGER

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Rindskebab mit Folienerdäpfeln und Paprika-Minzsalat.

RINDSKEBAB MIT FOLIENERDÄPFELN UND PAPRIKA-MINZSALAT

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Rib Eye Steak Toast.

RIB EYE STEAK TOAST MIT GESCHMORTEN ZWIEBELN, GRILLGURKEN UND FRISCHEM KETCHUP

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Steaks auf der Schaufel mit Chuckwagon Chile.

STEAKS AUF DER SCHAUFEL MIT CHUCKWAGON CHILE

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Rumpsteak mit Salsa verde.

RUMPSTEAK MIT SALSA VERDE

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