Burger Patties

Das Fleisch für unsere ausgezeichneten BURGER PATTIES kommt ausschließlich aus dem ganzen Vorderviertel* unserer AMA-Gütesiegel CULT BEEF Kalbinnen. Denn dort befinden sich die idealen Teilstücke, die genau den richtigen Biss, den richtigen Fettgehalt und jene kräftigen Aromen haben, die für einen perfekten Burger essentiell sind.

Ganz anders als bei allen anderen Teilstücken, die in Steaks oder Ähnliches verwandelt werden, wird das Fleisch für die Herstellung der Burger nicht gereift, sondern kommt ganz frisch in den Wolf und wird anschließend sofort schockgefrostet**. So erreichen wir ein besonders frisches, kräftiges Fleischaroma und einen schönen fleischigen Biss bei den fertig gebratenen Patties.

Gewicht: ca. 180 g/Patty
Fettanteil: ca. 19 %

* Teilstücke aus dem Vorderviertel:
Hinteres Ausgelöstes, Dicke Schulter, Schulterscherzel, Mageres Meisel, Kruspelspitz, Kavalierspitz, Dicker Spitz, Rieddeckel, Brustkern, Vorderer Wadschunken und Bugscherzel, Hals, Fettes Meisel

** „PREMIUM FREEZE“ nennt sich der fachgerechte Schockfrostungsprozess beim AMA-Gütesiegel CULT BEEF, der zahlreiche Vorteile bietet: Das extrem rapide Tiefkühlen auf bis zu – 40 °C verwandelt das Zellwasser im Inneren des Fleisches in winzige Eiskristalle, wodurch die Zellwände intakt und Geschmack sowie Safthaltigkeit voll erhalten bleiben. Und tatsächlich schmeckt danach schonend aufgetautes Fleisch genauso köstlich wie Frischfleisch – und verhält sich auch in der Pfanne so. Der Qualitätszenit von „PREMIUM FREEZE“ hält lange – meist weit über das Ablaufdatum hinaus –, denn bereits bei – 18 °C wird der natürliche Zersetzungsprozess vollständig gestoppt – auch Vitamine, Mineralien und andere wichtige Inhaltsstoffe bleiben unverändert erhalten.